当店について

イタリア料理を通して東北を表現したいと思っています。

実は、イタリアの人たちはイタリア人と呼ばれることをあまり好みません。

「あなたはイタリア人ですか？」と聞かれたら、「いや、自分はフィオレンティーナだ！」（フィレンツェの人だ！やミラノ人だ！などなど）と、答える人が殆どでしょう。

各地域地元意識が高く、その土地の食文化に対しても、良いプライドを持っているのです。

私は東北人です！東北という土地の大好きな食文化は、

「一番良いもの（食材）は（大切な人に）あげるもの」

そのあと売り物にしていきます。商売が少し下手な感じがしますが、

あたたかい人柄が東北らしい

こういう濃い東北の文化を伝えたい！そして深く味わって頂きたいです。